Töltött káposzta

Elkészítés:

A savanyú káposztát - ha nagyon savanyú - hideg vízben átmossuk. A vöröshagymát a sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagyma felét, a fűszerpaprikát, a köményt és a babérlevelet. Kb. 1 dl vízzel felöntjük.

A káposztaleveleket kettévágjuk, a vastag erezetet kivágjuk. A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, a tojással, a fokhagyma másik felével, ízesítjük és a káposztalevelekbe töltjük. A maradék húsból ping-pong labda méretű golyókat formázunk.

A pörköltalapba tesszük a savanyú káposzta felét, majd rá a töltelékeket, a húsgombócot és a kolbászt, végül befedjük a káposzta másik felével. Felöntjük a füstölt alaplével, és fedő alatt, lassú tűzön két órán át főzzük.

Tálaláskor a tányérra szedünk a savanyúkáposztából, ráhelyezünk egy töltött káposztát és egy húsgombócot. Tejföllel és friss csomborral tálaljuk.